CorelDRAW

Файл → Сведения о документе → Пункты «Объекты растровой графики», «Заливки», «Контуры» (см. рисунок ниже). 
Для офсетной печати должны быть только цветовые модели CMYK, grayscale (оттенки серого), Pantone (только если предполагается печатать дополнительными красками, например золотом). 
Не допускайте цветовые модели CMYK255 и RGB в макет - это может привести к непредсказуемым искажениям цвета (обычно появляются при использовании векторных клипартов). 
Если все-же в макете оказались нежелательные цветовые модели: выделите объект и перекрасьте в другое пространство (инструменты «Заливка» и «Контур» или образцы цветов справа от рабочего поля) 

Illustrator 

Выделите все объекты (комбинация клавиш Ctrl+A) или инструментом «Selection Tool». 
 Window → Document Info → вкладка «Object». Эти действия проверяют модель векторной графики. 

Выделите все объекты. 
Window → Document Info → вкладка «Embedded Images». Эти действия проверяют модель растровой графики (встроенных фотографий...). 

* Названия вкладок могут отличаться от указанных, взависимости от версии и языка Вашей программы. Но суть не меняется.